Häll i soja, fisksås, pad thai paste och socker och blanda tills det blir jämnt. Kände nästan som att jag satt fastklibbad på en varm platsstol med tårna i den thailändska sanden igen när jag smakade
Blötlägg nudlarna i varmt vatten tills dem mjuknat, låt sedan rinna av och ställ åt sidan. Häll i nudlarna och blanda och sedan rör i limesaft, fisksås och farinsocker och koka i ca 2 minuter
Rispapperrullar är utsökt fingerfood för en varm sommarkväll. Salladsblad Mungbönsgroddar Mynta Koriander Thai basilika Risnudlar (räkor, svamp, tofu, lax, oxfilé) Marinera räkorna och shiitake svampen (svampen behöver marineras i några timmar, räkorna kan serveras direkt) Strimla tunnt alla grönsaker och lägg på ett fat med de övriga ingredienserna Koka risnudlarna enligt anvisningen på paketet, skölj under kallt vatten när de kokat klart Koka upp vatten i en stor kastrull (som rymmer ett rispapper) Lägg en fuktig duk på arbetsytan (detta gör att rispappret inte klibbar sig fast) Doppa ett ark åt gången i det varma vattnet (akta fingrarna) tills arken mjuknat, lägg arken på den fuktiga duken, fyll och rulla Jag brukar börja med örterna, då ser det fint ut när man rullat dem klart Lägg den färdigt rullade rullen på en tallrik, under en fuktig duk Servera direkt eller förvara i kylskåp under en fuktig duk i högst ett par timmar Jordnötssås (ca 1,5 dl)4 msk jordnötssmör (utan tillsatt socker, t. Urtekram) 1 msk Ketjap Manis 1,5 msk Siracha - chilisås (eller vanlig chili)1 dl vatten 1 msk limesaft1 tsk fisksås1 msk riven färsk ingefäraBlanda alla ingredienser, smaka 4 msk jordnötssmör. 1 tsk fisksås
